目錄：
第一章 酥脆
酥脆之源：昆蟲
酥脆之源：植物
酥脆之源：熟食
咀嚼中的腦
嘎嘣脆
“酥脆”這個(gè)詞兒
干脆的小結(jié)
第二章 雙足、大頭、小臉的超級(jí)雜食猿類
棲于樹，食于樹
腦與肉
高能耗的大腦
“以魚補(bǔ)腦”假說
從雜食到超級(jí)雜食
農(nóng)業(yè)與超級(jí)雜食動(dòng)物
摩登原始人
第三章 食物與感官的腦
味覺文化
味覺原理
賞味的腦
痛并快樂著：吃辣椒
味覺的遺傳變異
食物高潮
靜心品嘗
第四章 多吃點(diǎn)，少吃點(diǎn)
當(dāng)然想要多吃一點(diǎn)
從腸胃到大腦
腦結(jié)構(gòu)與體脂肪
腦功能與體脂肪
進(jìn)食成癮
厭食成癮
節(jié)食與腦
第五章 關(guān)于食物的記憶
記憶的海馬
海馬、進(jìn)食與開胃小菜
進(jìn)食、記憶與遺忘
工作記憶與烹飪
關(guān)于未來的記憶
記憶的盛宴
第六章 好食物、壞食物
火雞與食火雞
這是披薩嗎？頭腦中的類別與分類過程
飲食結(jié)構(gòu)為什么要有名字或者形狀？
好與壞
腦海中的菜單
第七章 食物與創(chuàng)造之旅
創(chuàng)造力的演化有何用處？
創(chuàng)造力與腦
創(chuàng)造性的廚房氛圍
另一個(gè)創(chuàng)造性廚房
選擇去創(chuàng)造
第八章 心智理論與食物理論
心智理論
食物理論
果殼閱讀《腸子，腦子，廚子》：顛覆你的飲食觀
來源：嘉人網(wǎng) 編輯：艾莉雅
導(dǎo)讀：在令人眼花繚亂的食譜和飲食文化背后，是不是隱藏著一種有關(guān)食物的本能，一種全人類共有的味覺體驗(yàn)？有沒有一種“食物理論”決定著我們會(huì)選哪些東西來吃，決定我們認(rèn)為吃多少才算飽，決定我們愛吃什么零食？神經(jīng)人類學(xué)家約翰·艾倫覺得有。在這本書里，他探索了味覺的演化基礎(chǔ)，以及共同的認(rèn)知基礎(chǔ)何以衍生出世界各地紛繁復(fù)雜的飲食文化。
