2024年1月10日，由米其林贊助商欣和集團(tuán)舉辦的2024北京米其林餐廳授牌儀式在北京四季酒店隆重啟幕，本次授牌儀式的主題為【欣星相悅】，京兆尹主廚尹浩（Gary）受邀參加本次授牌儀式，再一次見(jiàn)證了美食和藝術(shù)的鏈接。
在中華美食的大地上，有一種精神叫做堅(jiān)持，有一種傳承叫做尹氏。當(dāng)古都之愛(ài)與現(xiàn)代素食文化相結(jié)合，當(dāng)尹氏兄妹的聯(lián)手創(chuàng)新受到米其林的認(rèn)可，全球唯一的米其林四星中華素食餐廳——京兆尹，就這樣誕生了。
京兆尹，一家連續(xù)四年蟬聯(lián)米其林四星榮譽(yù)的餐廳，讓中國(guó)素食榮登世界美食之巔。這一成就的背后，是尹氏兄妹——行政主廚尹浩、營(yíng)養(yǎng)師尹莉和甜品主廚尹蓮——深深的家族情感和不懈的努力。作為美食世家的第三代掌門人，他們將家族的傳統(tǒng)與現(xiàn)代烹飪技藝相結(jié)合，聯(lián)手打造出了這一世界級(jí)的素食餐廳。
京兆尹的名字，蘊(yùn)含著深厚的文化內(nèi)涵。古稱首都為京兆，尹者長(zhǎng)官之意。創(chuàng)始人姓尹，籍貫北京，故以“京兆尹”三字為命名。京是10的16次方，兆是10的12次方，尹是仁愛(ài)的“仁”的古音，隱喻推廣仁愛(ài)博愛(ài)精神的大愛(ài)之家。
米其林作為全球最具權(quán)威的餐飲指南之一，對(duì)于推動(dòng)中國(guó)餐飲的國(guó)際化起到了重要作用。而京兆尹作為其中的佼佼者，更是以其獨(dú)特的素食文化和卓越的品質(zhì)贏得了國(guó)際認(rèn)可。
除了對(duì)美食的追求，京兆尹還始終堅(jiān)守著企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。自開(kāi)業(yè)以來(lái)，它一直通過(guò)舉辦各種公益活動(dòng)，如敬奉愛(ài)心粥、奉茶、環(huán)保凈街等，傳遞著溫暖和愛(ài)心，回饋社會(huì)，為弱勢(shì)人群和環(huán)衛(wèi)工人提供幫助。
同時(shí)，作為全球首家米其林三星疊加綠色之星的中華素食文化餐廳，京兆尹還一直推廣著可持續(xù)發(fā)展的綠色健康生活方式。它強(qiáng)調(diào)素食作為低碳環(huán)保、節(jié)能減排的飲食選擇的重要性，通過(guò)其獨(dú)特的素食佳肴向全球傳遞著健康、環(huán)保和護(hù)生的理念。
郭金平董事長(zhǎng)作為京兆尹的靈魂人物，更是以自己的行動(dòng)詮釋了什么叫做真正的企業(yè)家精神。她不僅致力于推動(dòng)每周一素綠色健康生活、推動(dòng)動(dòng)物保護(hù)法立法，更是榮獲了多項(xiàng)社會(huì)榮譽(yù)。
京兆尹的影響力已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了餐飲界。自2012年開(kāi)業(yè)以來(lái)，它一直是在北京多數(shù)名人及美食愛(ài)好者的打卡之地，每天門庭若市，口碑遠(yuǎn)近馳名。更值得一提的是，它已經(jīng)成為中國(guó)接待外賓的重要場(chǎng)所，以文化為載體向世界各國(guó)貴賓傳達(dá)中華智慧與中國(guó)傳統(tǒng)文化。
此外，京兆尹還獲得了世界著名學(xué)府哈佛商學(xué)院的學(xué)術(shù)研究并已出版，這是對(duì)其在全球影響力的有力證明。
總結(jié)來(lái)說(shuō)古都之愛(ài)再現(xiàn)，尹氏兄妹聯(lián)手打造的京兆尹，已經(jīng)成為全球素食文化的代表之一，同時(shí)也是中國(guó)餐飲文化在世界舞臺(tái)上的一張重要名片。連續(xù)四年蟬聯(lián)米其林四星餐廳的榮譽(yù)是對(duì)其過(guò)去努力的肯定也是對(duì)未來(lái)的更高期待。讓我們?yōu)槊褡迤放凭┱滓炔剩诖湓谖磥?lái)繼續(xù)書(shū)寫(xiě)輝煌的篇章。
