金針菜，鎮(zhèn)定安神的忘憂草
“莫道農(nóng)家無寶玉，遍地黃花是金針。”這是宋代著名文學(xué)家蘇軾描寫金針菜的詩句。說到“金針”這個(gè)名字，可能有人會(huì)想到金針菇，但它倆是不同的兩樣?xùn)|西，一個(gè)是花蕾，一個(gè)是菇類，可別弄混淆了。
金針菜又叫做萱草，它還有個(gè)詩情畫意的名字，叫做忘憂草，有的古書也稱為療愁菜?！侗静萸笳妗酚涊d其能“開胸寬膈，令人心氣平和，無有憂郁”。
金針菜可以用來治療神經(jīng)衰弱、失眠、抑郁癥，緩解因壓力大而引起的心煩氣躁等癥狀。因此，精神緊張、用腦過度的學(xué)生和上班族尤其適合多吃金針菜，比如下面這道金針湯效果就不錯(cuò)。
金針湯
方法：1.取30克干品金針菜，加入清水適量煎煮30分鐘；
2.去渣，加冰糖或者30克紅糖，再煮2分鐘待糖溶化即可。
功效：健腦安神，適用于治療心煩氣躁、失眠多夢、心情抑郁等。
有鎮(zhèn)靜安神作用的金針菜，配上能夠?yàn)槟X細(xì)胞提供高能量的冰糖或紅糖，對(duì)于精神緊張、用腦疲勞的學(xué)生、白領(lǐng)來說，無疑是一味“美味良藥”。
金針菜又叫“母親花”。女性的產(chǎn)后期及中老年婦女的更年期都是心情抑郁、心煩氣躁等情緒障礙的高發(fā)期，而金針菜就可以對(duì)此進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。
金針菜豆腐湯
方法：1.取50克金針菜切段；
2.取250克豆腐切片；
3.將以上二者同50克豬瘦肉片、適量蔥花、姜末放入砂鍋內(nèi)；
4.在砂鍋中加適量清水，煮約10分鐘至肉熟，加鹽、味精調(diào)味。
功效：養(yǎng)血益氣，補(bǔ)虛安神，抗抑郁，適用于女性產(chǎn)后期及更年期出現(xiàn)的心情抑郁、心煩氣躁等情緒障礙。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，女性的雌激素水平與抑郁癥的發(fā)生有著密切關(guān)系，像產(chǎn)后期和更年期都是體內(nèi)雌激素水平偏低的時(shí)期，雌激素水平低下導(dǎo)致婦女容易產(chǎn)生抑郁癥等情緒障礙。豆腐富含天然雌激素“大豆異黃酮”，能夠給身體補(bǔ)充雌激素，再配上有安神抗抑郁作用的金針菜，對(duì)于這些時(shí)期的媽媽自然是很有好處。
需要注意的是，新鮮的金針菜含有少量的秋水仙堿，這是種有毒物質(zhì)，大量攝取容易引起惡心、嘔吐等中毒癥狀。所以一般應(yīng)盡量不吃新鮮的金針菜，如真要吃的話，應(yīng)該先放在清水里浸泡上一兩個(gè)小時(shí)，然后進(jìn)行充分加熱，煮熟后再食用，每次食用不超過50克方為安全。要是覺得新鮮的金針菜食用起來太麻煩，直接選用干品金針菜就行了，因?yàn)榻?jīng)過加工曬干，秋水仙堿已遭到破壞，可以放心食用，而且其食療價(jià)值同鮮品是一樣的。
